為了傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，讓學(xué)生們更好認(rèn)識(shí)中秋節(jié)的文化背景和習(xí)俗，管理工程系安工烹飪協(xié)會(huì)于9月28日下午在學(xué)校三食堂三樓開(kāi)展了以“心承傳統(tǒng)，情滿中秋”為主題的“中秋月餅制作”活動(dòng)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)生們提前準(zhǔn)備好了面粉，餡料，食用油。大家分工合作，和面、放餡料、包月餅等所有流程都有條不紊的進(jìn)行，同學(xué)們把餅皮的面團(tuán)和好，在碗中加入轉(zhuǎn)化糖漿、玉米油、堿水?dāng)嚢杈鶆?，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面團(tuán)，密封醒發(fā)2小時(shí)；然后將準(zhǔn)備好的餡料、醒好的面團(tuán)分成等份，取一個(gè)小面劑，用手用力抓均勻然后搓圓，再按成餅皮，包入餡料，用虎口的位置慢慢收攏接口，用磨具按壓，全部做好之后，放在烤盤上面，表明噴上一層清水，放入提前預(yù)熱好的烤箱，烤到表面定型之后，拿出來(lái)刷上一層薄薄的全蛋液，最終完成月餅的制作。

通過(guò)本次活動(dòng)，大家在月餅制作過(guò)程中，深入了解了中秋節(jié)的傳統(tǒng)民俗和文化內(nèi)涵，不僅傳承了中華民族的傳統(tǒng)老手藝，也讓同學(xué)們體會(huì)到了傳統(tǒng)節(jié)日帶來(lái)的樂(lè)趣，增進(jìn)了同學(xué)們之間的感情。（撰稿：李興海  審稿：曹有智）