1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食堂勤雜工工作內(nèi)容與要求、職責(zé)權(quán)限及檢查與考核。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食堂勤雜工崗位。

2 工作內(nèi)容與要求

2.1 對采購的原料進行揀剔、去皮、洗滌。。

2.2 保證原料的營養(yǎng)成份，做到先洗后切。

2.3 注意綜合利用，做到物盡其用，努力降低原料成本。。

2.4 衛(wèi)生保潔工作。

2.5 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

3 責(zé)任與權(quán)限

3.1 責(zé)任

3.1.1 對本人工作中的過錯承擔(dān)責(zé)任。

3.1.2 對加工的原料標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)責(zé)任。

3.2 權(quán)利

3.2.1 有權(quán)拒絕使用不合格食(物)品。

4 崗位要求

4.1 持《健康證》上崗。

4.2 熟練掌握原料加工技能，熟悉餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理規(guī)范，嚴(yán)格按照食品加工過程中各個環(huán)節(jié)上的衛(wèi)生要求進行操作，確保食品安全。

4.3 遵紀(jì)守法,勤儉節(jié)約。

4.4 愛崗敬業(yè)，身體健康。

5 檢查與考核

5.1 依據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)工作內(nèi)容與要求進行檢查。

5.2 依據(jù)學(xué)院和總務(wù)處一般工作人員考核實施細(xì)則進行考核。

6 附加說明

6.1 本標(biāo)準(zhǔn)于2010年元月發(fā)布，自發(fā)布之日起實施。

6.2 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：安徽工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院總務(wù)處。

6.3 本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王革

6.4 本標(biāo)準(zhǔn)審核人：朱忠玉

6.5 本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)人：薛世山